Botulism

Botulism är en sällsynt, men mycket allvarlig typ av matförgiftning som orsakas av en organism som kallas Clostridium botulinum. Organismen som bildar sporer förekommer vanligen i ett vilande tillstånd. I syrefattiga och sura miljöer, som felaktigt konserverade livsmedel, kan sporer och bakterier börja växa. Vid hög koncentration alstrar den ett kraftfullt gift, toxin. Toxinet tränger in i kroppen via smittade livsmedel. När toxinet har passerat genom magen och nått tarmarna tas det upp i blodomloppet. Det lämnar cirkulationssystemet vid den punkt där en nerv möter en muskel. Botulinumtoxinet binder till nervändar och blockerar de normala signaler som styr muskelsammandragningarna. Detta leder till att muskeln förlamas. Symtomen visar sig inom en till tre dagar och omfattar förlamning av de muskler som styr syn, sväljande och andning. Om tillståndet lämnas obehandlat kan symtomen utvecklas till andningssvikt som leder till döden. Botulism är inte smittsamt. Om du misstänker att du har drabbats av botulism, ska du omedelbart kontakta läkare.